"Mieux connaître pour mieux conseiller"

"Mieux connaître pour mieux conseiller"

Née de la volonté des professionnels des métiers de l’hôtellerie, l’association « Les arts de la table », nouvelle branche des Toques Blanches, représente les métiers de l’accueil et du service en restauration.

Elle associe les professionnels du service en salle, de la sommellerie et du bar et vise à mieux faire connaître les produits du Roussillon pour les proposer dans nos établissements auprès de la clientèle et faire découvrir la palette des compétences techniques de ses métiers auprès des jeunes professionnels.


Olivier Thépégnier
Maître d’hôtel de la Préfecture des Pyrénées- Orientales

Nathalie Coste
Responsable de restauration à l’Aramon Gourmand à Pezilla-la-Rivière

Patrick Kerbaul
Sommelier à l’Auberge du Cellier à Montner

Sandra Dromain
Responsable de restauration au Don Quichotte à Canet-en-Roussillon

Charles-Antoine Fornajoux
Responsable de restauration au Cédrat, Joacasino Le Boulou

Placida Will
Responsable de restauration à la Chaumière à Font-Romeu

Eric Egea
Responsable de restauration, Le Comptoir de Juanola à Argelès-sur-Mer

Maria Gomez Esposito
Responsable de restauration au Mas Concas à l’Escala, Espagne

Eric Mauchaussé
Directeur de restaurant à la Villa Duflot à Perpignan

Gilles Camps
Chef Barman aux Flamants Roses à Canet-en-Roussillon

Valérie Delprat
Responsable de restauration au Yucca à Perpignan

Patricia Visellach
Responsable de restauration au Bellavista à Prats-de-Mollo

Aude Jan
Sommelière et maître d'hôtel à la Maison du Terroir à Maury

Dominique Laporte
Sommelier Meilleur Ouvrier de France (MOF) à Vinotour à Saint-Michel-de-Llotes

  • Thierry Boyer, Emmanuel Riolan et Jérome Samazan
  • Professeurs de restauration au restaurant d’application La Caravelle CCI Perpignan


Les Professeurs de restauration et d’oenologie du Lycée Hôtelier Christian Bourquin à Argelès-sur-Mer

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