Les Toques Blanches

Depuis 2003, l'association Les Toques Blanches du Roussillon rassemble, sous l'égide de son président Jean Plouzennec, une quarantaine de chefs cuisiniers des Pyrénées-Orientales.

  • Les plus grands chefs de la Catalogne française
  •  
  • L'association, créée autour d'une charte de qualité, a pour vocation de promouvoir et dynamiser les savoir-faire et l'art culinaire du département le plus au Sud de France. Sa mission est aussi de sensibiliser et encourager les jeunes de la profession, sans oublier de faire connaître la richesse des produits de terroir et de la cuisine méditerranéenne par le talent des plus grands cuisiniers de la Catalogne française.
  •  
  • Une référence...
  •  
  • L'association Les Toques Blanches du Roussillon est devenue la référence culinaire des Pyrénées-Orientales.
  • Ses membres, tous chefs cuisiniers professionnels et diplômés, participent à de nombreuses manifestations qui mettent en avant leur savoir-faire, la tradition et les produits locaux.
  •  
  • Jean Plouzennec, président
  • Franck Seguret, vice-président
  • François Will, vice-président
  • Olivier Bajard, vice-président
  • Denis Visellach, trésorier
  • Julien Boy, trésorier-adjoint
  • Alain Delprat, secrétaire
  • David Vincent, secrétaire-adjoint
  • Olivier Thépenier et Pierre-Louis Marin, membres du bureau
  • François Galabert et Henri Ronde, vice-présidents d'honneur
  • Christian Segui, Gilbert Gris,  Christine Isidro, Bruno Servant,  Dominique Laporte, Henri Poch, membres d'honneur
  •  
  • Les adhérents
  •  
  • Guillaume Aubailly, Les Antiquaires / Perpignan
  • Frédéric Bacquié, La Balette / Collioure
  • Benjamin Bakir, Le Galie / Prades
  • Stéphane Balluet, Le Divil / Perpignan
  • Philippe Bessière, La Côte Vermeille / Port-Vendres
  • Julien Blaya, La Senyera / Villefranche-de-Conflent
  • Julien Boy, Le Mas d’Huston / Saint-Cyprien
  • Blaise Bretonnet, La 7ème Vague / Perpignan
  • Sylvain Marsault, L’Horizon / Les Flamants Roses / Canet-en-Roussillon
  • Sandrine Bruchet, L’Hostellerie du Grand-Duc / Gincla
  • Christian Cancel, La Main à la Pâte / Saint-Cyprien
  • Sébastien Colombier, La table d’Aimé / Rivesaltes
  • Christophe Comes, La Galinette / Perpignan
  • Philippe Coste, L’Aramon Gourmand / Pézilla-la-Rivière
  • Alain Delprat, Le Yucca / Perpignan
  • Wesley Durand, Le Cédrat / Joacasino Le Boulou
  • Pierre Girones, L'Hostalet de Vivès / Vivès
  • Masashi Iijima, Le 5ème péché / Collioure
  • Laurent Lemal, Riberach (Hôtel/Cave/Restaurant) / Bélesta
  • Thibaut Lesage, La Bartavelle / Argelès-sur-Mer
  • Thone Lovan, Le Dragon / Perpignan
  • Pierre Louis Marin, Auberge du Cellier / Montner
  • Michael Matéo, Le YY / Perpignan
  • Guillem Monié, La Rencontre / Perpignan
  • Hervé Montoyo, Le Chat qui rit / Céret
  • Jimmy Nicaud, Le Don Quichotte / Canet-en-Roussillon
  • Jean Luc Planes, La Vieille Maison cerdane / Saillagouse
  • Franck Séguret, Le Clos des Lys / Perpignan
  • Romain Thiébaud, Gand Hôtel du Lido / Argelès-sur-Mer
  • Michel Védrines, La Villa Duflot / Perpignan
  • David Vincent, Le Patio Catalan / Thuir
  • Denis Visellach, Bellavista / Prats-de-Mollo
  • François Will, La Chaumière / Font-Romeu
  • et,
  • Ecole internationale de pâtisserie, Olivier Bajard / Perpignan
  • Restaurant d’application La Caravelle / CFA Languedoc-Roussillon, établissement de Perpignan
  • Lycée Christian Bourquin,  Argelès-sur-Mer
  • Ecole hôtelière de l’Alt Empordà (Figueras, Espagne)

 

 

 

 

OpenSystem © Alliance-Réseaux
Chargement